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东北火锅做法(东北酸菜白肉火锅,让你徘徊在吃饱与吃撑之间)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 22:12:50    



原料清单:

制作步骤:

  1. 首先,将带皮的猪五花肉用明火烤至焦黄,然后在温水中浸泡30分钟,捞出后刮净皮,放入冷水锅中,用小火慢煮至八成熟,晾凉。用锯刀将肉切成薄如纸的大薄片。
  2. 将酸白菜洗净,去掉边缘菜叶,切成细丝。水粉丝切成段。
  3. 鸡汤倒入锅中,加入酸白菜丝、水粉丝、水发金钩、活螃蟹、京冬菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等,用旺火烧开,撇去浮沫,盛入火锅中,摆上白肉片,盖好锅盖。
  4. 在火锅底部放上炭,将火锅放在带金属托盘的餐桌上,开锅即可食用。
  5. 食用时,将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋等备好,食用者可以根据个人口味调配蘸料。
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