东北小鸡炖蘑菇的做法步骤（4步实操，鲜嫩味美）

东北名菜小鸡炖蘑菇，4步实操，鲜嫩味美，入菜下饭甚是解馋

小鸡炖蘑菇是我国东北的经典美食，它选用了上品柴鸡和特色榛菇作为主要原料，辅以最简单的炖煮手法，只需了解烹饪步骤就能在家还原美味。

榛菇是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而柴鸡在国内是一种低脂肪、高蛋白质的鸡品，营养价值很高，可以提供人体所需的多种营养成分。如果你对小鸡炖蘑菇的做法很感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

小鸡炖蘑菇

【食材配备】

处理干净的柴鸡1只，泡发好的榛菇12个，葱姜蒜适量，白胡椒粉少许，盐，料酒，酱油，鸡精自备。

【烹饪步骤】

1. 将处理干净的柴鸡切成小块，用料酒和少许盐反复抹制周身，然后在掌心抹上少许油，均匀的抹在柴鸡表层，正常腌制15分钟。

2..锅中加入适量油，热锅后加入姜片、蒜片、葱段爆香；随后将腌制好的鸡肉块加入锅中，煸炒至鸡肉变色。

3.往锅中加入适量热水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮20分钟，让柴鸡主体的肉质变的酥烂软嫩。

4.把榛菇倒入锅中，继续焖煮8-10分钟，让菌菇的鲜味释放，而后根据个人的口味喜好，加入适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等调味品，继续开盖煮5分钟即可上桌品尝了。

小鸡炖蘑菇的特点就是鸡肉鲜嫩，蘑菇香味浓郁，汤汁鲜美可口，营养丰富。此菜肴的调味料较为简单，可以根据个人口味自由调整。吃起来既能开胃又能增加营养，是非常适合家庭日常食用的一道菜肴。