鸡蛋羹是一道简单易学而且味道鲜美的美食。但是有很多人蒸出来的鸡蛋里面总是有“蜂窝”，口感也不好，还有些时候会太硬，这时候可能有些人就会意识到是不是鸡蛋的问题？

= =那当然不对，是步骤细节不对，今天我就给大家分享一下我的水蒸蛋做法，QQ弹弹又水嫩，超简单的，零失败。

水鸡蛋怎么蒸？

准备食材：鸡蛋2个，水，葱花适量，酱油，香油，盐

• 做法：

1、鸡蛋2个打入碗中，加少许盐，不要放油，顺着一个方向打，不要把鸡蛋挑起来打，顺着一个方向转圈，一样可以打得很均匀，这样防止有太多泡沫。

2、完全打均匀的鸡蛋用温水冲，⚠️记得是温水喔～✅一边冲一边搅拌，同样顺着一个方向搅，搅拌好后撇去表面的泡沫，再让鸡蛋液静止五分钟左右，在静止的过程蛋液会凝固在一起，很平滑。

3、盖上保鲜膜扎孔，接着锅中加水烧开，再放入锅蒸，用中火十分钟，如果是好几个鸡蛋，时间要20分钟，多点也无妨，不会老，也不会有蜂窝。

4、起锅淋上鲜酱油、少许香油或者猪油，适量葱花都行，放自己的就是了，再焖几秒钟，如果是色拉油，就需要用另外一只锅，把油加热再浇鸡蛋上即可。

小贴士

1、水的比例是1:1.5，或者1:2都行，这两种一个Q弹，一个嫩滑

2、不知道放多少水的话可以拿一个鸡蛋，用4.5寸的碗，普通鸡蛋一个正好，水不要放太满