夜市上的小吃琳琅满目，看得人垂涎欲滴，不能自己

而无论春夏秋冬，串串都是人们最热衷的食物之一

然而多数路边的串串不卫生，而且一串成本几毛钱的东西要卖上好几块钱，想要吃饱，一顿饭吃下来怎么也得花个好几大百

有这钱不如在家自己做，干净卫生够吃好几顿了

下面咱们就来学学怎么做冷锅串串吧

食材

食用油，青花椒15g，洋葱半个，大葱段3段，蒜瓣3个，生姜2个，桂皮2小块，八角1个

豆蔻2颗，干辣椒1把，红油豆瓣酱2勺，老抽6g，生抽12g，熟芝麻20g，细砂糖3g

浓汤宝1盒，盐1g清水适量，食用油适量

荤菜和素菜自己随意，喜欢什么加什么，一般素的有土豆、藕片、菌菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等

荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等

做法

1、喜欢的食材用签子串起来煮熟备用，洋葱切块备用

2、锅中放油，倒入花椒，小火加热，然后过滤掉花椒

3、倒入洋葱、大蒜、大葱段、生姜、桂皮、八角、豆蔻等一起煸香

4、放入干辣椒，红油豆瓣酱，然后倒入清水

5、依次放入老抽、生抽、糖、盐、浓汤宝，大火煮开后将里面的调料过滤，至留下汤汁

6、汤中倒入白芝麻，另取锅热油，然后倒入汤汁中

7、将串好的食材放入汤汁中，浸泡1小时以上就可以吃啦

小贴士

辣度可以根据自己的喜好调整，煮底料的时候可以稍微尝一下是否符合自己的口味

可以不加签子，但自我感觉不加签子的串串就没有了灵魂