爆炒鱿鱼须的做法是什么

鱿鱼须富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。爆炒鱿鱼须是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家常食用。

一、材料准备

主料：鱿鱼须500克

调料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量

二、爆炒鱿鱼须的做法

1. 鱿鱼须洗净，切成段，用料酒、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 锅中加水烧开，将鱿鱼须焯水后捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。
4. 倒入鱿鱼须翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼须炒制的时间不宜过长，否则容易变老，口感不佳。
2. 爆炒时火候要大，动作要快，才能保证鱿鱼须的口感爽滑鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到自己的口感要求。

爆炒鱿鱼须是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过掌握火候和调料的搭配，每个人都可以轻松做出美味的爆炒鱿鱼须。在家常聚餐或朋友聚会时，不妨尝试着做一道爆炒鱿鱼须，让家人和朋友品尝你的厨艺。