米线家常做法（“家庭版米线，比外卖更美味”）

1. 经典番茄牛肉米线

材料：干米线、牛肉片、番茄、洋葱、蒜末、番茄酱、盐、鸡精、香菜。

做法：番茄切块，洋葱切丝。锅中热油，爆香蒜末和洋葱，加入番茄块翻炒至软烂，加入番茄酱和水煮成汤底。另起锅煮米线至熟，捞出放入碗中，铺上牛肉片，倒入番茄汤底，撒上香菜即可。

2. 酸辣海鲜米线

材料：干米线、虾仁、鱼片、豆芽、木耳、酸辣汤料包、葱花、香菜。

做法：将酸辣汤料包与水按比例混合煮开，成为酸辣汤底。另起锅煮米线至熟，同时焯熟虾仁、鱼片、豆芽和木耳。将米线和蔬菜海鲜放入碗中，倒入酸辣汤底，撒上葱花和香菜即可。

3. 鸡汤菌菇米线

材料：干米线、鸡腿肉、金针菇、香菇、鸡汤块、盐、胡椒粉、葱花。

做法：鸡腿肉切块，金针菇和香菇洗净备用。锅中加水，放入鸡腿肉和鸡汤块煮至鸡肉熟透，汤色金黄。加入金针菇和香菇继续煮几分钟。另起锅煮米线至熟，捞出放入碗中，倒入鸡汤菌菇汤，撒上葱花，根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

4. 素食蔬菜米线

材料：干米线、豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、菠菜、芝麻酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油。

做法：豆腐皮、胡萝卜切丝，黄瓜切片，菠菜焯水备用。芝麻酱加适量水、生抽、醋、蒜末调成酱汁。另起锅煮米线至熟，捞出放入碗中，铺上蔬菜丝和豆腐皮，淋上芝麻酱酱汁，根据个人口味加入辣椒油。

5. 麻辣牛肉米线

材料：干米线、牛肉片、豆芽、青菜、麻辣火锅底料、蒜末、花椒粉、葱花。

做法：锅中加水，放入适量麻辣火锅底料煮开，成为麻辣汤底。另起锅煮米线至熟，同时焯熟豆芽和青菜。将米线和蔬菜放入碗中，铺上牛肉片，倒入麻辣汤底，撒上蒜末、花椒粉和葱花，最后淋上少许热油激发出香味。