田园蔬菜粥

材料　

大米100克，西蓝花、胡萝卜、蘑菇各40克，肉汤500克，香菜末、盐、鸡精各适量。

做法

1西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜洗净，切丁；蘑菇去根洗净，切片；大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。

2锅置火上，倒入肉汤和适量清水大火烧开，加大米煮沸，转小火煮20分钟，下入胡萝卜丁、蘑菇片煮至熟烂，倒入西蓝花煮

3分钟，再加入盐、鸡精、香菜末拌匀即可。

养生功效 西蓝花和胡萝卜均富含胡萝卜素，可有效缓解电脑辐射造成的视疲劳；蘑菇能通便、抗癌、抗辐射。三者搭配食用，有较好的抗辐射功效。

小提示 西蓝花洗净后，最好用手掰成小块，而不要用刀切，以免破碎，并且造成营养流失。

菠菜粥

材料　

大米100克，菠菜25克，盐、鸡精各适量。

做法

1将大米洗净，浸泡30分钟；菠菜洗净，切段，入开水中焯一下，捞出。

2锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入大米用大火煮沸，改小火继续熬煮，待粥成时加入菠菜段、盐、鸡精调味即可。

养生功效

菠菜中维生素C、胡萝卜素的含量都比较高，胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤健康，同时菠菜还富含叶酸，适合孕妈妈食用，可有效预防神经管畸形儿。

小提示 菠菜富含草酸，可与体内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，入沸水中焯一下可去掉草酸。